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Couverture du livre Le marketing d’influence dans l’industrie alimentaire de Laurence Myr

Travail de recherche · Publication numérique

Le marketing d’influence dans l’industrie alimentaire

Industrie alimentaire, marketing et l’homme – État des lieux

Travail de recherche sur le marketing d’influence dans l’industrie alimentaire, ses stratégies, ses effets sur les comportements de consommation et les enjeux de vulnérabilité et de protection du consommateur.

Auteure
Laurence Myr
Format
PDF
Longueur
41 pages A4

Présentation

Le marketing d’influence a modifié les formes de communication entre marques, prescripteurs et consommateurs. Dans l’industrie alimentaire, ces stratégies s’inscrivent dans un environnement où produits, recommandations, images, réseaux sociaux et contenus promotionnels participent aux décisions alimentaires.

Ce travail analyse cette évolution dans une perspective historique et consumériste. Il aborde notamment l’industrialisation de l’alimentation, les leaders d’opinion, les réseaux sociaux, le foodporn, la standardisation de l’offre, la vulnérabilité du consommateur, les cadres juridiques et la littératie médiatique. Le document comprend également des schémas et illustrations.

Axes principaux : marketing alimentaire et influence, industrie agroalimentaire , réseaux sociaux, génération Z, décisions alimentaires, vulnérabilité du consommateur, littératie médiatique, protection du consommateur et alimentation et société .

Industrie alimentaire, marketing et l’homme – État des lieux

Depuis les 50’s des modifications socio-culturelles impactent le rapport à l’alimentation et les méthodes de communication, d’où l’intérêt de comprendre le rôle du marketing d’influence dans l’industrie alimentaire.

La distanciation croissante de l’Homme avec sa nourriture induite par une révolution alimentaire, se double de nouvelles stratégies commerciales et communicationnelles incluant le marketing d’influence. Celles-ci ayant pour objectif principal d’accroître les ventes ignorant les volets environnementaux, relatifs à la santé, consuméristes, et incluant les publics les plus vulnérables, comme la génération Z.

Si des lois existent, si des associations de consommateurs s’élèvent et si des chercheurs appellent à une prise en compte du bien-être individuel, peu d’États osent imposer une solution efficace.

Table des matières

  1. Article proposé
  2. Tableau synoptique
  3. Introduction – Présentation
  4. Thématique et définitions centrales
  5. Chapitre I : Perspective historique
    • 1.1. De l’alimentation à l’IAA
    • 1.2. Des leaders d’opinion au marketing d’influence
    • 1.3. Le marketing d’influence contemporain : une autre dimension
  6. Chapitre II : Description du modèle et concept
    • 2.1. Indispensable standardisation des produits et décisions alimentaires individuelles
    • 2.2. Du culte de l’alimentation sur les réseaux sociaux au Foodporn
    • 2.3. Le marketing d’influence : outil de présence, notoriété, visibilité
    • 2.4. Des exemples – Objectif « ventes »
  7. Chapitre III : Perspective consumériste
    • 3.1. Industrie alimentaire, marketing d’influence
    • 3.2. Protection du consommateur et cadres juridiques
    • 3.3. De la vulnérabilité à la littératie médiatique
    • 3.4. Le marketing d’influence intégré
  8. Conclusion
  9. Bibliographie

Bibliographie sélective

Le travail s’appuie notamment sur des recherches consacrées au marketing, à la vulnérabilité du consommateur, au marketing alimentaire destiné aux enfants, à la génération Z et aux politiques de protection du consommateur.

  1. Anderson, E. W. (1998). Customer Satisfaction and Word of Mouth. Journal of Service Research, 1(1), 5–17.
  2. Baker, S. M., Gentry, J. W., & Rittenburg, T. L. (2005). Building Understanding of the Domain of Consumer Vulnerability. Journal of Macromarketing, 25(2), 128–139.
  3. Coates, A. E., Hardman, C. A., Halford, J. C. G., Christiansen, P., & Boyland, E. J. (2020). “It’s Just Addictive People That Make Addictive Videos”: Children’s Understanding of and Attitudes towards Influencer Marketing of Food and Beverages by YouTube Video Bloggers. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(2), 449.
  4. Diamond, J. M. (2011). Le troisième chimpanzé : Essai sur l’évolution et l’avenir de l’animal humain. Gallimard.
  5. Google. (2020). Modification de la règle relative aux « Autres activités soumises à restriction ». Centre de règles Google Ads.
  6. Les Greniers d’Abondance. (2020). Vers la résilience alimentaire. Faire face aux menaces globales à l’échelle des territoires.
  7. Organisation mondiale de la Santé – Bureau régional de l’Europe. (2018). Evaluating implementation of the WHO set of recommendations on the marketing of foods and non-alcoholic beverages to children: progress, challenges and guidance for next steps in the WHO European Region.
  8. Santé publique France. (2020). Évolution des messages sanitaires devant accompagner les publicités de certains aliments et boissons et préconisations concernant l’encadrement du marketing des produits gras, sucrés, salés en direction des enfants.
  9. Southgate, D. (2017). The Emergence of Generation Z and Its Impact in Advertising: Long-Term Implications for Media Planning and Creative Development. Journal of Advertising Research, 57(2), 227–236.