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Lieu-Dit Burladis - 47500 FUMEL

GPS 44.5122,0.9690

Mardi au Samedi de 9:00 à 20:00

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Soupe de Poissons

Quand j’ai envie d’une bonne soupe, bien chaude aux saveurs de méditerranée, je prends plaisir à déguster cette soupe de poissons divers et variés. Riche en oméga 3 et 6, elle est légère en calories. Aussi, je partage avec vous une belle note de saveur avec une touche de santé !

Préparation

Cuisson

Total

15 min

30 min

45 min

Mes cubes de Saumon
Mes cubes de Saumon

Soupe de Poissons

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 160 g de poissons divers
  • 2 Carottes
  • 1 Poireau
  • 1 Navet
  • 1 Branche de Céleri
  • 1 Oignon
  • 3 Gousses d’ail
  • Herbes de Provence
  • 2 Clous de Girofle
  • 3 Feuilles de Laurier
  • 1 pointe de Safran ou de l’épice comme le Curcuma
  • Sel et poivre
L'avantage de la soupe de poisson, c'est que le poisson est dans son élément.
Jean-Marie Gourio

Recette :

Lavez tous les légumes et épluchez-les

Puis coupez-les en dés, les plus petits possibles

Les mettre à cuire dans environ 2 litres d’eau froide NON salée, mais aromatisée avec toutes les épices

Couvrir et laissez mijoter 30 minutes

Pendant ce temps, coupez les poissons en cubes

Au bout de ces 30 minutes, ajoutez les cubes de poissons et une pincée de sel. Faites mijoter encore 15 minutes à petit feu et couvert.

Servez bien chaud !

Mon avis :

Pour le choix des poissons, je mélange des poissons gras comme la Truite ou le Saumon, et d’autres poissons comme le Cabillaud. Il m’arrive de rajouter une à deux crevettes par personne.

J’accompagne souvent cette soupe de poissons d’un peu de riz complet. J’obtiens alors un plat succulent et équilibré.

Laurence MYR

Diététicienne nutritionniste Diplômée d’État - DU Nutrition de l'Obésité et Conséquences Métaboliques, DIU Troubles de Comportements Alimentaires (TCA) et DPC Diabète (DT2)

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