Alimentation de la Personne Âgée

Plus nous avançons en âge plus et plus mâcher devient difficile. La croûte du pain. Les amandes. Croquer un fruit. Sont autant d’actes qui avec l’âge se révèlent compliqués voire douloureux. Jusqu’à parfois devenir impossible. Pourtant s’alimenter correctement passe par la bouche.

Parallèlement, nos petits capteurs de goûts se transforment pour certains, s’éteignent pour d’autres. Autrement dit, nos perceptions gustatives ne sont plus les mêmes. Il y a des aliments que l’on aimait et que l’on aime plus. Et inversement. En outre cela renforce l’attrait pour les produits sucrés et gras. Car ces capteurs-là continuent à être très efficients.

Ensuite, au fil des ans, nos forces s’amenuisent, et notre activité physique décroît proportionnellement. Il s’agit de sarcopénie. Un mal pas encore très bien compris scientifiquement. Toujours est-il qu’avec l’âge nous perdons nos muscles. Perte plus ou moins rapide et importante en fonction de nos profils génétiques et nos modes de vie.

Enfin, la sensation de soif s’atténue de jour en jour, jusqu’à disparaître.

Pour adapter l’alimentation de la personne âgée, il convient de perdre en compte ses capacités masticatoires, son mode de vie, ses capacités physiques. Il n’y a pas une recette miracle.

Lors de mes consultations, je propose par exemple des recettes qui soient faciles à manger et qui aient des apports intéressants. Un flan de courge par exemple peut convenir à une personne qui a du mal à mâcher.

Ce qui est universel, c’est la nécessité d’inciter la personne âgée à boire de l’eau à heures fixes puisque ce n’est plus la soif qui lui rappelle que son corps a besoin d’eau. Boire un verre d’eau toutes les deux heures par exemple est une solution facile à mettre en œuvre.

Il existe toujours des solutions !

Nous irons du côté des produits allégés, light, zéro %. D’ici là, belles journées à toutes et tous et à très vite !