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Obésité

L’obésité est une maladie chronique multifactorielle dont les déterminants sont biologiques, comportementaux, environnementaux et sociaux. Cette rubrique rassemble des articles consacrés à ses liens avec l’alimentation, les comportements alimentaires, la santé et l’environnement, ainsi qu’à la stigmatisation liée au poids et aux différentes dimensions de sa prise en soins.

Consommation alimentaire de masse

Se nourrir : de la subsistance à la consommation de masse

Se nourrir : un résultat aléatoire

La quête de nourriture et la frugalité dominent les millénaires passés. L’être humain mangeait ce qu’il trouvait, ce qu’il chassait, ce qu’il cueillait. Aussi lointain semble-t-il, cette façon de se nourrir est inscrite dans nos gènes. Ces millénaires sont en réalité la majeur partie de l’existence de l’humanité.