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Aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés occupent une place croissante dans l’alimentation contemporaine. Cette rubrique rassemble des articles consacrés à leur composition, leur consommation et leurs liens avec la santé, la nutrition et les comportements alimentaires. Elle aborde également les enjeux liés à l’industrie agroalimentaire, à l’environnement alimentaire et aux troubles des conduites alimentaires.

Quitter les aliments ultra‑transformés pour un mode alimentaire paysan durable 

Maladies Non Transmissibles (MNT) : où en sommes-nous ?

26/07/2025
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Nutrition et santé, Tout le blog
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) définit la santé comme « un état de complet bien-être physique, mental et social, [qui] ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité » (OMS). Cette vision globale de la santé met en lumière l’importance du bien-être dans toutes ses dimensions. Pourtant, les maladies non transmissibles (MNT) ou maladies dites chroniques, souvent insidieuses, menacent cet équilibre. Responsables de 80 % des décès prématurés dans le monde (OMS), elles s’immiscent progressivement dans nos vies, soulignant l’urgence d’agir, notamment via une approche nutritionnelle réfléchie.

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Consommation alimentaire de masse

Se nourrir : de la subsistance à la consommation de masse

06/08/2024
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Alimentation et société, Tout le blog

Se nourrir : un résultat aléatoire

La quête de nourriture et la frugalité dominent les millénaires passés. L’être humain mangeait ce qu’il trouvait, ce qu’il chassait, ce qu’il cueillait. Aussi lointain semble-t-il, cette façon de se nourrir est inscrite dans nos gènes. Ces millénaires sont en réalité la majeur partie de l’existence de l’humanité.

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aliments ultra-transformés et troubles du comportement alimentaire

Aliments ultra-transformés et TCA

15/01/2024
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Alimentation et société, Nutrition et santé, TCA et comportements alimentaires, Tout le blog
Chaque jour de nouveaux aliments, créés par l’industrie agroalimentaire, arrivent sur le marché. Selon les sources les chiffres varient, mais ces nombres sont vertigineux. Dénommés en anglais novel foods, ils peuvent être définis comme une catégorie

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Compulsion impulsivité et dépendance alimentaire

Compulsion, impulsivité et dépendance alimentaire

21/09/2023
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TCA et comportements alimentaires, Tout le blog
Quand une personne souffre de TCA, arrive un moment où elle essaie de comprendre, d’y voir plus clair dans sa pathologie. Ce texte explore les mécanismes de compulsion, d’impulsivité et de dépendance alimentaire. Nombre de patients décrivent des épisodes alimentaires vécus comme incontrôlables ; ces situations méritent une prise en soin structurée, et non des conseils culpabilisants ou des régimes répétitifs. Les mots rencontrés peuvent éclairer, blesser, ou appeler à un rejet voire inversement à une prise de conscience. Compulsion, impulsivité et dépendance alimentaire : Trois termes aux réalités potentiellement différentes

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Les nouveaux aliments

Les nouveaux aliments

18/08/2020
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Alimentation et société, Nutrition et santé, Tout le blog
Chaque jour dans les rayons des grandes et moyennes surfaces, y compris dans les magasins bio, apparaissent de nouveaux aliments, de nouveaux produits alimentaires. Cette course à la nouveauté est loin d’être insignifiante. Savez-vous que 50% de produits alimentaires actuellement sur le marché n’existaient pas il y a une dizaine d’années ? Vous dire le rythme !

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Évolution de l’alimentation sur les 70 dernières années un choix de société

Évolution de l’alimentation sur les 70 dernières années : Quels choix ?

15/10/2019
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Alimentation et société, Médias, Tout le blog
Si l’alimentation est une préoccupation des français pour leur santé, il y a 60 ans, il en était de même, bien que les interrogations fussent différentes. Les femmes prenaient à cœur leur rôle de maîtresse de maison devant nourrir leur famille. L’offre de l’industrie agro-alimentaire était quasi inexistante. Le savoir-faire culinaire très développé.

Or notre société occidentale est en pleine transformation. Entrainant dans

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