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Marketing alimentaire

Le marketing alimentaire mobilise de nombreuses stratégies susceptibles d’influencer les choix, les représentations et les comportements des consommateurs. Cette rubrique rassemble des analyses consacrées à la publicité, aux environnements alimentaires, aux médias numériques et aux mécanismes d’influence, ainsi qu’à leurs interactions avec la santé et les troubles des conduites alimentaires.

Les nouveaux aliments

Les nouveaux aliments

18/08/2020
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Alimentation et société, Nutrition et santé, Tout le blog
Chaque jour dans les rayons des grandes et moyennes surfaces, y compris dans les magasins bio, apparaissent de nouveaux aliments, de nouveaux produits alimentaires. Cette course à la nouveauté est loin d’être insignifiante. Savez-vous que 50% de produits alimentaires actuellement sur le marché n’existaient pas il y a une dizaine d’années ? Vous dire le rythme !

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Évolution de l’alimentation sur les 70 dernières années un choix de société

Évolution de l’alimentation sur les 70 dernières années : Quels choix ?

15/10/2019
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Alimentation et société, Médias, Tout le blog
Si l’alimentation est une préoccupation des français pour leur santé, il y a 60 ans, il en était de même, bien que les interrogations fussent différentes. Les femmes prenaient à cœur leur rôle de maîtresse de maison devant nourrir leur famille. L’offre de l’industrie agro-alimentaire était quasi inexistante. Le savoir-faire culinaire très développé.

Or notre société occidentale est en pleine transformation. Entrainant dans

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