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Alimentation et société

Analyses des dimensions sociales, culturelles, économiques et commerciales de l’alimentation : comportements de consommation, marketing alimentaire, normes corporelles, médias sociaux, industrie agroalimentaire, représentations de l’alimentation et mésinformation nutritionnelle.

Les nouveaux aliments

Les nouveaux aliments

Chaque jour dans les rayons des grandes et moyennes surfaces, y compris dans les magasins bio, apparaissent de nouveaux aliments, de nouveaux produits alimentaires. Cette course à la nouveauté est loin d’être insignifiante. Savez-vous que 50% de produits alimentaires actuellement sur le marché n’existaient pas il y a une dizaine d’années ? Vous dire le rythme !