Il y a actuellement un intérêt croissant et un engouement pour les antioxydants. Que ce soit pour la
santé, dans les additifs alimentaire ou en cosmétique. Il ne se passe pas une journée sans qu’un article ne paraisse sur le sujet dans les journaux et différents médias électroniques (télévision, radio, web). Aussi à travers cet article, voyons le rôle des antioxydants dans la prévention et le traitement des maladies chroniques.